“今天做芬达汽水红烧肉。”陆蕖拿着一瓶芬达汽水在镜头前晃了晃,笑得眉舒眼弯,“这个菜我是第一次做,看到名字觉得很有趣,所有打算试一试。”
“食材是五花肉和鹌鹑蛋,然后准备了葱、姜、蒜、花雕酒、芬达汽水、新鲜的橙皮、八角、香叶、桂皮、草果。”
陆蕖把镜头对着料理台,先在锅里倒水,把鹌鹑蛋放进去煮,然后开始切肉。大块已经打理干净的五花肉在她的手下被切成了均匀的小方块,放进碗里备用。
“红烧肉!!!”
“芬达汽水红烧肉?这个名字听起来有一点点奇怪。”
“哈哈哈哈哈小蕖什么时候挑战一下可乐红烧肉?雪碧红烧肉?”
“只有我盯着小蕖的手看吗?”
“小蕖的刀工我可以看一整天。”
“镯子好漂亮!”
“我也看到了,小蕖的手腕戴上玉镯绝了。”
“大胆猜测这是一口糖。”
“哈哈哈哈哈你们真的,我本来认真的在记菜谱,结果现在我盯着镯子看了半天了。”
陆蕖冲洗了一下刀和菜板,抬眼看到弹幕,抬手腕晃了晃:“好看吗,沈教授送的。”
“好大一口糖!”
“好看好看好看你最好看!”
“好看!”
“甜死我算了。”
“哈哈哈哈宝贝你也太可爱了吧,好看!”
“果然!是生日礼物吧!沈教授也太会了!!!”
“没关系你继续说我还顶得住。”
“啊啊啊啊啊啊啊啊我好酸。”
“好看,手镯好看你也好看!”
“现在都流行把狗骗进来再杀,是吗。”
“我慕了,沈教授怎么这么会。”
“我可太羡慕了。”
“我觉得小蕖在炫耀,但我确实酸了。”
陆蕖笑了笑,把洗干净的葱姜蒜切好备用,然后打开抽油烟机,开火热锅,把切好的五花肉倒了进去。
看到弹幕里问:“嗯?肉不先焯水吗?”
“这么直接突然地就下锅了吗?”
陆蕖熟练地用锅铲不停地翻炒煎肉,应了句:“我的习惯是要焯水的,但菜谱上说不焯水,直接煎。”
锅里的肉被热火煎出油,发出“滋滋”的声音,肥瘦相间的五花肉在锅里不停地翻滚着,很快锅底就铺了一层油,肉块上也裹上了一层金黄的颜色。
陆蕖觉得火候差不多了,就关了火,把肉盛出来,油倒进另外的碗里,只留了适量的油在锅里。
然后关了另一个锅的火,把煮熟的鹌鹑蛋捞出来放进冷水里。
“菜谱说五百克的肉配一百毫升的芬达汽水,我买了两斤多的肉,就准备直接把这一瓶都倒进去,嗯这一瓶是三百毫升。”
锅里就着热油倒入葱姜蒜和五花肉一起翻炒,食物的香气和热气从锅里升腾起来,陆蕖揭开花雕酒的瓶塞,倒入适量的酒,加生抽、老抽,翻炒。
“生抽和老抽都要加,所以可以稍微地少加一点,不然会咸。”陆蕖解释了一句,往锅里倒入清水,再把碗里提前备好的香料倒进去,放入新鲜的橙皮,然后把一瓶芬达汽水都倒了进去。
大火很快烧开,咕嘟咕嘟地冒着泡,陆蕖把锅盖好,调成小火慢慢焖煮。
“现在来剥鹌鹑蛋。”陆蕖把冷水里的鹌鹑蛋捞出来,开始认真地剥蛋。
“再次感慨小蕖的时间安排,真的是有条不紊。”
“想想每次做菜十分钟,备菜一小时的我自己……”
“你不是一个人,我每次也要把所有东西都准备好再开始做菜,真的很耗时间。”
“我如果不提前把菜备好,做菜的时候一定会手忙脚乱。”
“小蕖剥鹌鹑蛋都比我剥得干净。”
“每次都觉得小蕖做菜的时候超认真。”
陆蕖在忙碌的空隙里抬头看了眼弹幕,失笑道:“也要提前准备的。”
“橘子皮就是我事先剥好的呀。”她解释道,“只是因为鹌鹑蛋可以晚一点放,闷煮红烧肉也需要时间,就不用提前备好。”
“做菜前先想想什么是急着用的,什么是不急着用的,就可以合理分配备菜时间。”
陆蕖把剥好的鹌鹑蛋冲洗了一下放进碗里,然后拿出一把白菜开始洗:“准备煮个白菜豆腐汤。”
新鲜的白菜上沾上了水珠,盛放在碟子里显得十分鲜嫩。陆蕖又开始切嫩豆腐,姜蒜切沫,切一点小葱备用。
利落地把另一个菜备好,陆蕖看了眼时间,红烧肉炖煮了差不多半个小时了,就揭开盖子把鹌鹑蛋倒了下去,然后把锅盖重新盖好。
“好饿好饿还要炖多久啊!”
“我的外卖已经吃完了,嗝。”
“我决定等小蕖把菜谱发出来就去买食材,我要get同款,我可以!”
“小蕖今天直播吃饭吗!”
“看这分量我怀疑是不直播的。”
“小蕖和教授一起播啊!我不介意的!”
陆蕖暂时闲了下来,就跟大家闲聊,一个一个的回复弹幕。
“还要炖半个小时左右,理论上炖四十分钟就够了,但我比较喜欢吃炖软一点的肉。”
“这道菜应该偏甜,甜咸味的吧,如果不爱吃甜,就少放一点汽水。”
“吃完饭我就把菜谱整理好发出来。”
“不直播。”陆蕖低声笑了笑,“你们不介意我介意。”
说话间外面传来了响动,开门声,然后是脚步声,有人从客厅径直走进来,在门口站定,声音慵懒:“……好饿。”
陆蕖把盘子里的橘肉端给他:“先垫垫。”
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