唐芸今天准备做的是龙井虾仁。龙井虾仁是经典的浙菜，用清香的龙井茶搭配滑嫩的虾仁，是一道大众喜爱的菜肴。
唐芸首先将将新鲜的河虾活剥去壳，取出虾仁。用清水仔细冲洗虾仁，反复清洗三次，直到把虾仁洗得雪白后取出，沥干水分。
将清洗干净的虾仁放入碗内，加适量盐、蛋清，用筷子搅拌至有黏性后，放入少许干淀粉拌上浆备用。
随后唐芸取出茶杯，放入少许雨前龙井茶叶。唐芸采用的是雨前龙井而不是雨后龙井，是因为雨前龙井茶汤更加清淡，更适合龙井虾仁的清新鲜甜的口味。用沸水将龙井茶叶泡开，1分钟后，滤出清香扑鼻的茶汤，留下茶叶和茶汤待用。
开火，用花生油稍微滑锅后，加入熟猪油，将油温烧至四五成热，放入备好的虾仁。唐芸迅速地用筷子将虾仁划散，避免虾仁黏连在一起。虾仁炒制约15秒钟后取出，倒入漏勺沥掉多余的油脂。使得虾仁口感更清爽。
锅内加入少许油烧热，将蛋清拌入少许龙井茶汤后倒入锅里快速翻炒，炒成芙蓉蛋后盛出。
随后唐芸将沥好油的虾仁倒入锅中，倒入青绿色的茶叶和茶汤，加入适量绍酒、加盐调味，迅速翻炒几下，即可出锅装盘。
唐芸将炒好的虾仁铺在芙蓉蛋清上，最后撒上几颗枸杞装饰，这样一道清新爽口，茶香扑鼻的龙井虾仁就制作完成了。雪白的芙蓉蛋和虾仁，青绿色的龙井嫩叶，加上几颗鲜红的枸杞，这一道菜的装盘也十分好看。
唐芸选择制作龙井虾仁，林旭也选择制作一道以虾为主材的菜肴。而且林旭这次做的菜可是十分生猛。
说道生猛，那肯定不得不提到粤菜了。粤省，号称无所不吃。无论是天上飞的、水里游的、还是地上走的，粤省可谓是将吃发挥到了极致。
今天林旭准备制作的是粤菜中的潮汕菜——生腌明虾。这也是林旭前世非常喜欢的一道菜。
林旭将鲜活的明虾，剪去虾足和虾枪，将虾从背部剖开，挑去泥肠后用清水冲洗干净。
将虾弄干净以后林旭找了个大点的碗，将处理好的虾倒进去，加料酒、盐、醋、糖、酱油，再把剁碎了的姜，蒜头，红辣，香菜和熟白芝麻加进去，再挤一颗柠檬汁。
将虾和调料充分搅拌均匀，直到每个虾都能均匀接触到调料酱汁为止。
然后用塑料膜将大碗密封，放入冰箱冷藏两个小时，取出即可食用。
这样，林旭和唐芸都完成了各自的菜肴。接下来轮到黄健等人出场了。
首先是两道鱼肉菜肴，周宇豪制作的双椒蒸鱼头和宁雪做的水煮鱼都是辣菜。不同的是双椒蒸鱼头是香辣鲜香，水煮鱼是麻辣鲜香...
黄健众人和林旭等人一起品尝了两道菜，最终判定宁雪做的水煮鱼以微弱的优势获胜。李诗韵做的糕点凭借造型优美，口味清香甘甜，取得了比他俩更高的评价。
接下来就是唐芸和林旭的两道虾肉菜品了。
众人首先品尝的是龙井虾仁。白嫩弹牙的虾仁，搭配上滑嫩清淡的芙蓉蛋，更有一股淡雅清明的龙井茶香在口中环绕。
众人都对这道龙井虾仁赞不绝口。
接下来是林旭制作的生腌明虾，林旭从冰箱将虾拿出，掀开保鲜膜。首先用手捻起一只虾放入嘴里。
“嗯，味道还不错，就是腌制的时间能再长一些就更好了。”林旭吃完一只虾，吮吸了一下手指头后歪着头对着众人评价道。
唐芸众人看着如此呆萌的林旭，不由感叹。随即纷纷拿起一只虾品尝起来。
鲜活的虾，未经过任何加热，吃的就是食材自然而然的鲜活滋味。加上刚从冰箱中拿出来，带着冰凉清爽的口感，姜蒜泥和辣椒、香菜、芝麻的香味混合着明虾的鲜甜，加上微微的柠檬酸，让人忍不住想再来一只。
虽然龙井虾仁也非常出色，但是众人还是一致选择了林旭的这道生腌明虾。
唐芸虽然没能在个人赛里打败林旭，但是却一脸自信的打算带着两个好姐妹一起在团队赛蹂躏林旭加周宇豪...
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